Restaurants in der Nähe der Elbphilharmonie: 11 Dinner-Tipps für einen gelungenen Abend in Hamburg

Konzept: Fine Dining im stylish designten Restaurant in der HafenCity. Matteo Ferrantino hat hier seinen eigenen innovativen Stil entwickelt, der die mediterrane Küche neu inszeniert und in einem detailverliebten großen Menü (4-6 Gänge) geradezu zelebriert
Küche: Der Reigen startet mit mehreren aufwendigen Snacks, wie einer dekonstruierten Grünen Olive, einer falschen Auster aus Austernblatt oder einem hervorragenden Macaron mit Boquerones (frittierten Sardellen), Gurke und grüner Paprika. Danach wurde dem Gaumen mit Rindertatar und einem Parmesan-Snack in verschiedenen Reifezyklen geschmeichelt. Das eigentliche Menü startete mit Thunfisch und Pata Negra und einem sehr intensiven Gazpachosud, gefolgt von einer Kabeljaubacke, mit Feige und brauner Butter glasiert, dazu Ajo blanco aus dem Bilderbuch und Feigenblattöl – atemberaubend! Der Zwischengang ist Ferrantinos Signature-Gericht: Tintenfisch Carbonara-Style. Zum Hauptgang serviert Ferrantino Sot l’y laisse mit Trüffel und Champignon, gefolgt von Presa vom Iberico-Schwein mit Zwiebel, schwarzem Knoblauch und Cima di Rapa. Der süße Abschluss hat Weltklasse-Format mit Joghurt, Amarena-Kirsche und Haselnuss. Alles wird hochästhetisch auf eigenem Geschirr präsentiert und ist auch für die Augen ein Fest.
Wein: Sommelier Vadim Kremnev stellt aus rund 600 Positionen die Weinbegleitung zusammen.
Atmosphäre: Der große, lichte Raum verströmt mediterrane Leichtigkeit, er soll die Stimmung der Piazza in Ferrantinos Heimatstadt Mattinata widerspiegeln (Interieur: Julia Erdmann). Umgesetzt unter anderem mit weit gestellten hellen Holztischen, einem Olivenbaum in der Mitte und bodentiefen Fenstern.
Fazit: Kulinarische Bildungsreise bei erstklassiger Stimmung mit dem Gast im Mittelpunkt – ein großes Wohlfühlerlebnis!

Konzept: Handwerklich perfekte Fischgerichte, grandioser Hafenblick und herzlicher Service – täglich mittags und abends.
Küche: Küchenchef Jens Klunker bereitet frischeste Zutaten vom Fischmarkt mit feinem Gespür für kulinarische Vielfalt zu. Norddeutsche Klassiker wie Räucheraalfilets auf Kräuterrührei mit Schwarzbrot, Kutterscholle nach Finkenwerder Art und Hamburger Labskaus stehen ebenso auf der Karte wie Austern, Hummer und Kaviar. Neben hanseatischen Traditionsgerichten gibt es Sushi und Sashimi, knusprige Gambas auf pikantem Glasnudelsalat oder ein würziges Pfeffersteak vom Thunfisch mit Wokgemüse.
Konzept: Die abwechslungsreiche Auswahl von rund 100 Positionen ist gut auf die Speisen abgestimmt. Kreative Cocktails in der hauseigenen Oyster Bar.
Atmosphäre: Elegantes hanseatisches Club-Ambiente. Bei schönem Wetter beobachten von der herrlichen Balkonterrasse aus rund 50 Gäste den Schiffsverkehr auf der Elbe.
Fazit: Deutschlands bekanntestes Fischrestaurant ist und bleibt eine Institution.

Das licht-moderne Lokal nahe der „Elphi“ bietet eine opulente Weinauswahl, die Sommelier Maximilian Wilm zusammengestellt hat. Dazu gibt es eine Karte mit geschmackvoll-bodenständigen Gerichte (Pasta mit Trüffeln, Ochsenbacke, Pulpo mit Süßkartoffelcurry). Wechselnde Auswahl von 30 offenen Positionen, Raritäten im Coravin-System. Treff auch für Somme­liers.

Konzept: Legeres Restaurant im Stadtteil St. Pauli mit wechselndem À-la-carte-Angebot und einem Menü mit fünf Gängen.
Küche: Saisonale Zutaten spielen in der mediterranen Regionalküche eine große Rolle. Irische Felsenauster (€ 3,50/Stück) werden mit einer gut abgeschmeckten Vinaigrette serviert, Bohnenpüree kommt mit gebratener San Marzano Tomate und Sauerampfer (€14,50) und als Hauptgang gibt es Brust und Keule vom Beelitzer Huhn mit Kartoffelterrine und Pfifferling Rahmsauce (€ 29). Gebratene Artischocken mit Spinat und hausgemachten Zitronengnocchi (€ 22) ist eines der veganen Gerichte.
Getränke: Fair kalkulierte Weinkarte, auf der sich sowohl Klassiker als auch Newcomer finden.
Atmosphäre: Im Sommer sind die besten Plätze auf der Terrasse oder direkt vor dem Restaurant, innen herrscht angenehme Bistroatmosphäre. Besondere Plätze gibt es auf der Galerie mit Blick auf die Bar von oben.

Konzept: In der Neustadt führt Patron Ergün M. Uysal sein Restaurant mit Erfolg: französisches Flair im Brasserie-Stil und liebenswürdige Gastfreundschaft.
Küche: Brasserie-Standards wie Fines-de-claire-Austern mit Schalottenvinaigrette (Stück € 4), Jakobsmuscheln mit Belugalinsen (Stück € 7) und Lyoner Wurst vom Grill mit Sauerkraut (€ 19). Feine französische Cuisine bei den Hauptgerichten genießen: Steinpilz-Ravioli mit Comté (€ 36), Elsässer Sauerkraut mit Boudin noir (€ 33) oder gar Dry-aged Filet de Boeuf „Café de Paris“ mit Sauce béarnaise (€ 62).
Getränke: Deutsche und französische Anbaugebiete sind auf der Karte mit renommierten Weinen vertreten.
Atmosphäre: Originalgetreuer kann das Ambiente auch in einer Pariser Brasserie nicht sein: Riesige Propeller und Kronleuchter unter der Decke fächeln die Luft, dazu Spiegel an den weinroten Wänden. Hier fühlen sich Neulinge ebenso wohl wie die Stammgäste. Aufmerksamer Service.

Konzept: Zum urbanen Seafood-Restaurant von Yvonne und Alexander Tschebull zwischen Altonaer Fischmarkt und Elbe gehört der unverbaubare Blick durch die großen Panoramascheiben wie von der Terrasse davor auf Strom und Hafen.
Küche: Das Küchenteam bietet moderne Zubereitungen von Fisch und Krustentieren in klassisch-norddeutscher, mediterraner und asiatischer Manier an. Neben Sashimi vom Loup de Mer mit Ponzu-Vinaigrette und Chimichurri empfehlen sich als Auftakt eines Menüs auch Büsumer Krabben mit Papaya-Salat oder „Rive-Nuggets“ – gebackene Steinbeißerbäckchen mit Sriracha-Aioli. Vertraut ist der Kabeljau mit Dijon-Senfsauce, nach Mittelmeer schmeckt das Kotelett vom Seeteufel mit Chorizo-Tomaten-Ragout und Garnelen-Olivenöl-Nage. Spezialität: halber Hummer vom Grill mit zwei Saucen.
Wein: Auswahl unter mehr als 100 Weinen aus Deutschland, Frankreich, Österreich, Italien und Übersee, übersichtlich auf der Karte präsentiert.
Atmosphäre: Lichtes, modern konzipiertes Restaurant mit großzügig gestellten Tischen auf mehreren Absätzen. Sowohl mittags wie abends von Hamburgern und ihren Gästen frequentiert. Aufmerksamer Service.

Konzept: Das kosmopolitische Tresen-Konzept von Kevin Fehling mit dem wellenförmigen Tisch für 24 Gäste und nur einem Menü ist einzigartig – und gefragt. Frühzeitig reservieren!
Küche: Für das saisonal in Teilen wechselnde Menü „Das Tor zur Welt“ lässt sich Kevin Fehling von internationalen Eindrücken seiner Reisen zu raffinierten, filigranen Kreationen inspirieren. Der Abend startet nach den Amuse-Bouches etwa mit einer grandiosen Vorspeise von Hummer und Chorizo mit Meerrettich, Melone und Tomaten-Dashi. Klassiker ist der Gänseleber-Gang, etwa mit Thunfisch und Irizake, einer japanischen Würzsauce. Im Zwischengang ein Kabeljau „Mexiko“ mit Tamarillo-Chutney, etwas zu wenig schwarzem Bohnenpüree und einer sehr säure- und salzhaltigen Leche de Tigre. Vor dem Hauptgang wird eine Wachtel-Ballottine mit Kumquat, Arganölcreme und Zimt-Aubergine (als grüne Olive geliert) im Safransud serviert. Zum Rinderfilet mit recht salziger Kimchi-Rolle und Sojajus gibt es als Side Dish den eigentlichen Star des Gangs – Kompott vom Short Rib mit Reiscreme. Die Faszination Asiens zelebriert Fehling häufig bei Tom Kha Gai, hier als Dessert, mit Kokosnuss, Tamarinde, Kalamansi & Basilikum – dazu hätte man sich eine Anleitung gewünscht, denn die Kombination musste man gut auf dem Löffel verteilen, um Säure und Schärfe auszubalancieren.
Wein: Die Weinkarte ist mit 125 Positionen auf die Küche ausgerichtet ausreichend bestückt. David Eitels Empfehlungen sind immer eine gute Wahl, aber auch bei den flaschenweisen Angeboten findet sich immer ein exzellenter Riesling.
Atmosphäre: Der kosmopolitische, kühle und dennoch elegante Raum mit dem wellenförmigen Tisch im Zentrum ist Gastraum und Küche in einem und könnte so auch in New York City stehen. Man ist mittendrin, hat dennoch Privacy und erlebt die eindrucksvolle, konzentrierte Ruhe, mit der das Küchenteam arbeitet.
Fazit: Weltläufig-urbanes Genusserlebnis mit dem Team Mittelpunkt, das Spitzenküche hautnah erfahrbar macht.

Konzept: Direkt am Fischmarkt hat sich Gastronom und Koch Tim Lang mit einem abwechslungsreichen Küchenprogramm aus weltläufigen und norddeutschen Gerichten selbstständig gemacht.
Küche: Mittags überwiegt Regionales wie Kartoffelsuppe mit Schnittlauch (€ 10) und Scholle Finkenwerder Art mit krossem Speck (€ 20). Auf der Abendkarte klingt das Angebot internationaler mit Brunnenkressesuppe mit Lachstatar (€ 16), geflämmter Gelbflossenmakrele mit Mandel-Avocado-Creme (€ 25) und Maispoulardenbrust mit buntem Bohnencassoulet und Trüffel (€ 38). Vegetarisch: Rote Bete aus der Salzkruste mit Apfel-Meerrettich-Couscous (€ 28).
Getränke: International aufgestellte Weinkarte, die auch preisgünstige Begleiter zu den Küchenkreationen bietet.
Atmosphäre: Schickes stilvoll-modernes Interiordesign – inklusive bequemer Sitzmöbel und Ledersets auf den Tischen. Großzügig dimensionierter Gastraum mit Bar und Blick auf die Elbe.

Konzept: Loftartiges Fine-Dining-Restaurant im Industrial Style nahe der Elbbrücken; ein fixes Menü (Ticketsystem, keine Rückerstattung), dessen Fokus alle 3 Monate wechselt. À-la-carte im „Glorie“ auf der Empore, auch als Walk-in.
Küche: Auf offener Koch-Bühne wird produktzentrierte Traditionsküche als Tor zur Welt im Mund gefeiert: Helgoländer Hummer kommt vom Robata-Grill mit knusprigem Grünkohl und „Kräuterschiffchen“, dazu eine klassisch-schaumige Bisque – Nachgießen ausdrücklich erwünscht! Unter einer luftigen Hollandaise mit Muskat verbirgt sich ein Wildragout, daneben liegt ein knusprig-saftig-kräutiger Toaststreifen mit Schnecken. Beim Hirsch „hanseatisch“ kombiniert Imbuschs Team Aal (Schaum) und Steckrübe (Streifen) zu den süß-säuerlichen Aromen einer „Hamburger Aalsuppe“. Nicht wegzudenken: der Hausklassiker „Käsetoast“ mit Crème aus 42 Monate gereiftem Gouda.
Wein: Alkoholfreie und -haltige „Geleitzüge“ können vorab gebucht werden – oder man mixt vor Ort nach Gusto. Frankreich steht bei Gastgeberin und Sommelière Sophie Lehmann im Fokus.
Atmosphäre: Namenspate sind die Temperaturen von Topf und Ofen, raumprägend der Molteni-Herd im Zentrum des Restaurants. Das Team ist gastgewandt, serviert wird auch von der Küchencrew. Wer sich vom Küchenblick losreißt, sieht draußen die S-Bahn den Billhafen kreuzen, hört dazu Iggy Pops „The Passenger“ – ein Erlebnis.
Fazit: Urbanes Gesamterlebnis aus Küche, Design und Gastlichkeit, das den Blick weitet.