Chili-con-Carne-Schnecken
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Mathias Neubauer
Zutaten
14 - 16 Schnecken
21 g
frische Hefe (Würfel)
400 g
Weizenmehl
1 TL
Salz
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 EL
Olivenöl
3 EL
Tomatenmark
3 - 4 TL
scharfe Chilisauce (z.B. asiatische Sriracha- Sauce)
1
Ei
400 g
gemischtes Hackfleisch
100 g
geraspelter Pizzakäse (Mozzarella)
100 g
geraspelter Emmentaler oder Cheddar
Zubereitung
Vorbereitungszeit:
60 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
14 - 16 Schnecken
1
Die Hefe in 200 ml lauwarmes Wasser bröckeln und darin auflösen. Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Olivenöl anschwitzen. Mix zusammen mit Tomatenmark, Chilisauce und Ei zum Hackfleisch geben, alles kräftig mit Salz würzen und gründlich mischen.
Hefeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn zu einem Rechteck von etwa 25 x 40 cm ausrollen.
3
Hackfleisch-Masse gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
4
Teig von der Breitseite her einrollen, dann straff in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach geben.
5
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teigrolle aus dem Gefrierfach nehmen, Folie entfernen.
6
Rolle mit einem Sägemesser in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen.
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