Ob vegetarische Rezepte, mit Fisch oder Fleisch: Wir zeigen Ihnen exklusive Ideen für Hauptgerichte, die Ihren Gästen garantiert schmecken werden. Auch das ein oder andere Rezept eines Kochs, etwa Maurizio Oster oder Matthias Gfrörer ist dabei.
Felix Gabel ist Küchenchef im KAI3 auf Sylt und zeigt hier, wie seine Interpretation eines Jägerschnitzels aussieht - anders, aufwändig und hocharomatisch.
In diesem Pasta-Rezept von Cornelia Poletto serviert sie Garganelli mit einem Ragù aus zart geschmorter und gezupfter Entenkeule – kombiniert mit Entenleber und vergleichsweise mildem Radicchio Trevisano.
Cornelia Poletto serviert die röhrenförmigen Nudeln in diesem Rezept nicht klassisch als Bucatini all'amatriciana, sondern mit einem Sugo aus Sardinen, Weißwein und Orangen-Oliven-Öl.
