Feinschmecker » Rezepte » Hauptgerichte » Fleisch Fleisch-Rezepte Newsletter Jetzt den FEINSCHMECKER-Newsletter abonnieren: Weiter Die besten Restaurants Die besten Restaurants in Deutschland 2025 Zum Hören DER FEINSCHMECKER-Podcast Aktuelles Heft Der Feinschmecker 04/25 Kartoffel-Schmarren mit Porree und Bergwurz zu Feldsalat mit Quittendressing Ochsenbäckchen mit Pastinaken und Gremolata In Cranberry-Wild-Jus glasiertes Hirschfilet mit süßsaurem Schwarzwurzel-Spitzkohl-Gemüse Schwarzwurzel-Sesam-Creme mit Rotkraut-Granatapfel-Salat und Enten-Köfte Hirschroulade mit Süßkartoffeln und wildem Brokkoli Rehrücken mit Kartoffelrösti, Sauerrahm und Salat Geschmorte Rehschulter als Dim Sum Wildenten-Pho mit Wan Tan von der confierten Wildentenkeule Duftende Brühe, zarte Wan-Tans und confierte Wildente: Diese Phở vereint vietnamesische Aromen mit feiner Wildküche – raffiniert, aromatisch, überraschend. Hirschkeule im Tom-Kha-Sud mit grünem Gemüse und Jasminreis Take 5: Entenbrust mit Petersilienwurzelpüree und Johannisbeersauce Lammschulter orientalisch Gurkensalat „Alt Wien“
