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Zucchini Rezept von Fabian Feldmann

Name: Zucchini Rezept von Fabian Feldmann
Ingredients: 3 Zucchini (ca. 15 cm); 8 EL Olivenöl; 3 EL Apfel- oder Sherryessig; 2 Chilies; Pfeffer, Salz

Für dieses Rezept wird die Zucchini gekocht – das ist überraschend gut, leicht und das perfekte Sommergericht.

Zutaten

Zucchini (ca. 15 cm)

8 EL

Olivenöl

3 EL

Apfel- oder Sherryessig

Chilies

Pfeffer, Salz

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: leicht

1 Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Auch Kochwasser sollte abgeschmeckt werden, denn durch das Salz behalten die Zucchinis ihr Aroma.

2 Die Zucchinis hineingeben und 15 Minuten sprudelnd kochen lassen.

3 Olivenöl und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren, es muss keine Emulsion entstehen. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden.

4 Die Zucchini aus dem Wasser nehmen, ausdampfen lassen und längs halbieren. Nun die Öl-Essig-Mischung darüber gießen, leicht salzen und die Chilischoten darüber verteilen. Zum Schluss mit grob gestoßenem Pfeffer bestreuen.

5 Dazu passt geröstetes, mit Knoblauch eingeriebenes Sauerteigbrot.