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Schnelle Gerichte: Strammer Max auf Brot

Name: Schnelle Gerichte: Strammer Max auf Brot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gekochte Rote Bete; 1 EL Meerrettich aus dem Glas; 1 TL Honig; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 TL geröstete Sonnenblumenkerne; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4 Scheiben Sauerteigbrot (1,5 cm dick); 1 angedrückte Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 8 Eier; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 16 Scheiben Schwarzwälder Schinken; 8 Scheiben Deichkäse; 1 Schale Kresse

Zutaten

Für 4 Personen

Rote-Bete-Creme

gekochte Rote Bete

1 EL

Meerrettich aus dem Glas

1 TL

Honig

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Olivenöl

1 TL

geröstete Sonnenblumenkerne

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Stulle

4 Scheiben

Sauerteigbrot (1,5 cm dick)

angedrückte Knoblauchzehe

1 EL

Olivenöl

Eier

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

16 Scheiben

Schwarzwälder Schinken

8 Scheiben

Deichkäse

1 Schale

Kresse

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Rezept für 4 Personen

1 Für die Creme alle Zutaten in der Küchenmaschine fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen, mit etwas Öl auffüllen und fest verschließen. Die Creme hält sich im Kühlschrank bis zu 14 Tage.

2 Für das Strammer Max Rezept das Sauerteigbrot mit Knoblauch im Olivenöl knusprig rösten.

3 Die Eier braten, das Eiweiß sollte fest, das Eigelb leicht flüssig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen

4 Die Brotscheiben großzügig mit der Creme bestreichen. Jede Scheibe mit je 4 Scheiben Schinken und 2 Scheiben Käse belegen, je 2 Spiegeleier aufsetzen. Scheiben halbieren, mit Kresse garnieren und den Klassiker „Strammer Max“ genießen.

Frühstück & Brunch Eier

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