Zart geschmortes Wildschweinsugo in kräftigem Rotwein und Wildfond, serviert mit aromatischen Kürbis-Salbei-Pappardelle – rustikal, würzig und perfekt für besondere Momente.
Die Tage werden kürzer und dunkler, da kommt eine wohlig-warme Mehlspeise wie DAMPFNUDELN MIT VANILLESAUCE gerade recht. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie’s geht
Gegrilltes irisches Rinderhüftsteak. Dazu Kürbisstampf mit gebratenen Pilzen der Saison und glasierten Rosenkohlblättern. Komplettiert wird das Gericht mit einer fruchtigen Cranberry-Jus, verfeinert mit Portwein, Zimt und Orange.
