Bäckerei Konditorei Wolf GmbH

Informationen

Montag

06:00 — 19:00

Dienstag

06:00 — 19:00

Mittwoch

06:00 — 19:00

Donnerstag

06:00 — 19:00

Freitag

06:00 — 19:00

Samstag

06:00 — 17:00

Sonntag

08:00 — 17:00

Services

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Biobetrieb

Barrierefrei

Bäckerei

Bäckerei Konditorei Wolf GmbH

Stuttgarter Str. 17, 86154 Augsburg, DE

Route

Die Familie Wolf führt ihre Bäckerei in der vierten Generation, „wolfgemacht“ ist für die Kunden seit Langem ein Gütesiegel. Auf Zusatzmittel und zugekaufte Teiglinge wird selbstverständlich verzichtet, dafür verarbeiten die Bäcker (es sind viele Meister darunter) Getreide wie Dinkel, Emmer, Einkorn und Roggen auf eigenen Mühlen. Vier- bis fünfmal täglich gibt das Team die frische Ware in den Verkauf. Köstliche Visitenkarte der Wolfs ist das Schwäbische Landbrot, sehr saftig und herzhaft, gebacken nach einem jahrzehntealten Familienrezept mit leicht säuerlich-malzigem Geschmack und kräftiger, aromareicher Kruste. Die Allgäuer Seele wird von Hand geformt, nachdem der Teig 20 Stunden ruht. Die knusprige, salzige und splitternde Kruste und die großporige Krume überzeugen vollauf. Auch das Engadiner, ein helles Brot aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl, gefällt mit leicht nussigem Aroma und bester luftiger Konsistenz. Zum Kleingebäck, zum Beispiel die cremegefüllten Cruffins Mix aus Muffin und Croissant), Chia-Dinkel-Teilchen oder Pancakes, wird im Café der tadellose Kaffee der Rösterei Illy serviert.