Bäckerei Schüller

Informationen

Dienstag

07:00 — 18:00

Mittwoch

07:00 — 18:00

Donnerstag

07:00 — 18:00

Freitag

07:00 — 18:00

Samstag

07:00 — 12:30

Services

S L G

Barzahlung

Imbiss / Kaffeeausschank

Biobetrieb

Bäckerei

Bäckerei Schüller

Ottostr. 12, 96047 Bamberg, DE

Route

Chef Robert Breiter legt größten Wert auf Handarbeit in der Backstube, er nutzt zum Beispiel eine eigene Mühle für das Vollkorngetreide und setzt eigene Natursauerteige an, die viel Zeit für die Reifung bekommen. Die Brote sind biozertifiziert (Demeter) und genussstarke Aushängeschilder der Region Franken: Typisch für Bamberg ist das Sappelbrot, ein flaches Bauernbrot, für das der Teig lange geschlagen wird, so soll das herzhafte Roggenmischbrot mit viel Kruste erfreuen. Gängiger sind das schön locker gebackene Bauernbrot oder das kernige Dinkel-Vollkorn. Ehrensache: feine Lebkuchen und Plätzchen im Advent. Filiale am Bamberger Markt in der Fußgängerzone.