SoLuna Bäckerei GmbH

Informationen

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08:00 — 18:00

Dienstag

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Mittwoch

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Donnerstag

08:00 — 18:00

Freitag

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Biobetrieb

Bäckerei

SoLuna Bäckerei GmbH

Gneisenaustr. 58, 10961 Berlin, DE

Route

Die bekannte Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihre Dinkelbäckerei „Christa Lutum Bäckermeisterin“ in Charlottenburg geschlossen und konzentriert sich nun ganz auf Qualität und Umbau von Kreuzbergs einstiger Kultbäckerei, die sie von Berlins ehemaligen Starkoch Michael Hoffmann („Margaux“) übernommen hat. Hell und modern ist die neue Theke, am Eingang vermittelt Gründerzeitmobiliar Wohnzimmer-Feeling. Klassiker wie kerniges Walchenbrot und kräftigen Rundling gibt es weiterhin, anderes kommt nun mediterran daher. Ihr sanft süßlich-erdiges „Pain Obscure“ aus Dinkel backt Lutum mit Pflaume und Walnuss, ihr „Guerande“ aus Roggen und Roggenvollkorn wird vor dem Backen mit Meersalz bestreut. Gerade sehr gefragt seien, sagt Mitarbeiter Thomas, Dinkelseelen mit Sesam und Rosinen-Zimt-Schnecken. Wunderbar saftig und aromatisch war der Pflaumenkuchen mit krossem Boden aus Dinkel-Nuss-Grieß-Teig mit einem Schuss Apfelsaft. Wurst- und Käsespezialitäten aus Brandenburg. Stände auf vier Wochenmärkten und Samstag in Kreuzbergs Markthalle Neun.