Max Kugel

Informationen

Dienstag

10:00 — 18:30

Mittwoch

10:00 — 18:30

Donnerstag

10:00 — 18:30

Freitag

10:00 — 18:30

Samstag

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Services

S L

Bäckerei

Max Kugel

Bonner Talweg 34, 53113 Bonn, DE

Route

Das muss man auch erst mal schaffen: den eigenen Namen zum Synonym für eine ganz neue Berufsausrichtung zu etablieren. Max Kugel ist sprichwörtlich geworden in der Bäckerbranche und mittlerweile zu einem der bekanntesten  Bäcker im Land avanciert. Die neue Generation der Bäcker, dafür steht der junge Bäckermeister: Geschult im elterlichen Betrieb in Lahnstein bei Koblenz, dann aber weltläufig geworden durch Praktika in Vancouver und Los Angeles, Phuket und ganz Deutschland natürlich, hatte Kugel 2017 sein 50 Quadratmeter kleines Brotatelier in Bonn eröffnet. Hier gibt es Brot und sonst nichts – weder Brötchen noch Kuchen noch Kaffee.  Dafür das kernige Roggenvollkorn „Johnny“, das aromatische „Föhrer Weißbrot“, das krosse „Heinz“. 24 Stunden Teigruhezeiten und mehr, viel Handarbeit, keine zugesetzten Hilfsmittelchen, eigene Rezepte, inspiriert von Freunden aus der ganzen Welt, abgewandelt, angepasst an die regionalen Zutaten. Damit trifft Kugel den Nerv vieler Kunden, „die Leute rennen mir die Bude ein“. Daher: Oft sind am Nachmittag die Regale leer gekauft. Früh hingehen lohnt sich.