Rothaus Hofbäckerei

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Biobetrieb

Bäckerei

Rothaus Hofbäckerei

Landhof Rothaus 3, 79206 Breisach, DE

Route

Wer im Badischen Rothaus hört, denkt an Bier und „Tannenzäpfle“. Doch dieser inzwischen 24 Jahre alte Biohof von Sylvia und Frank Hinterseh, der direkt an der Bundesstraße unübersehbar zu einer „Kleinen Pause auf dem Land“ einlädt, lockt viele Gäste an. Aus Bio-Mehl der Umkircher Dachswanger Mühle entstehen hier nach zertifizierten Bioland-Richtlinien zum Beispiel ein exzellentes Bauernbrot, außen kross und innen dicht aromatisch, und ein herzhaftes Dinkelwurzelbrot. Leicht und locker erfreut das Focaccia mit schöner Rosmarinnote als Everybody’s Darling. Als intensiver Kontrast dient der schwere Gewürzlaib mit Kümmel, Anis und Fenchelsaat. Deftige Fladen und all die süßen Kreationen aus der Hof-Konditorei in der Vitrine sind so verlockend, dass die Pause im gemütlichen Café lang werden kann. Ganz zu schweigen vom Biomarkt auf der anderen Seite mit hochkarätigen Produkten wie Kaffeebohnen der Rösterei Supremo.