Backsau der Brotsommelier

Informationen

Dienstag

12:00 — 18:00

Mittwoch

12:00 — 18:00

Donnerstag

12:00 — 18:00

Freitag

12:00 — 18:00

Samstag

09:00 — 13:00

Services

H R Q L

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

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Parkplatz

Imbiss / Kaffeeausschank

Barrierefrei

Bäckerei

Backsau der Brotsommelier

Bertha-von-Suttner-Allee 2, 21614 Buxtehude, DE

Route

Zugegeben, der aus einer launigen Unterhaltung geborene Geschäftsname über der Eingangstür ist etwas gewöhnungsbedürftig. Doch was der leidenschaftliche Bäcker, der sein Hauptgeschäft erst um 12 Uhr aufschließt, an herrlich duftenden Broten in seinem „Brotfachgeschäft“ anbietet, ist ebenfalls ungewöhnlich und sogar eine Anreise wert. Verzicht auf fertige Backmischungen,  hauseigene Weizen- und Roggensauerteige. der Einsatz regionaler Produkte und eine gläserne Backstube gehören neben ungewöhnlichen, teils saisonalen Zutaten oder alten Getreidearten  wie Emmer zu Sascha Schäfers Prinzipien. Das kräftige Hausbrot wird täglich gebacken, ein Brotplan zeigt, wann andere Kreationen wie das „Dinkel Cashew Cranberry“, ein Kaffeevollkorn- ein Hanfbrot, oder ein „Double Chocolate Walnut“ den Backofen verlassen. Anderes, etwa ein Currywurstbrot oder eines mit Kohlwurst und Grünkohl kommen nur saisonal in den Verkauf. Doch was sich Sascha Schäfers auch an speziellen Aromen einfallen lässt, der herzhafte Brotgeschmack dominiert auch bei seinen ausgefallensten Ideen.