Guldens Bergstube

Informationen

Dienstag

06:30 — 19:00

Mittwoch

06:30 — 19:00

Donnerstag

06:30 — 19:00

Freitag

06:30 — 19:00

Samstag

06:30 — 19:00

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Bäckerei

Guldens Bergstube

Bergstr. 1, 91054 Erlangen, DE

Route

Wer dort bäckt, wo die legendäre Erlanger Bergkirchweih steigt, muss beste Brezen haben. Für Gulden ist das Ehrensache. Der hohe Anspruch gilt in der Bäckerei mit dem schicken Bistro auch für Brot. Es wird, wie das Essenbacher (80 % Roggen, 20 % Dinkel) mit und ohne Kümmel, aber  immer mit knuspriger Rinde und schönen Röstaromen, traditionell handwerklich hergestellt. Der hauseigene Sauerteig sorgt in den Bauernbroten für charakteristisches Aroma wie Bekömmlichkeit und Haltbarkeit. Das Getreide für Vollkornbrote und -brötchen kommen vom Bio-Bauern in Erlangen-Büchenbach, das Mehl aus der 20 Minuten entfernten Litz Mühle. Auch für den röschen „Rogg ’n Roller“ aus Roggen-, Dinkel- und Roggenvollkornmehl, ohne Backhefe. Neu sind die leicht süßsäuerlichen Dinkelbrötchen mit Joghurt und Honig.