blond bakery

Informationen

Dienstag

10:00 — 18:30

Mittwoch

10:00 — 18:30

Donnerstag

10:00 — 18:30

Freitag

10:00 — 18:30

Samstag

08:00 — 14:00

Services

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Biobetrieb

Barrierefrei

Bäckerei

blond bakery

Rüttenscheider Straße 119, 45130 Essen, DE

Route

Lisa Scherpel denkt das Bäckerhandwerk neu und setzt auch mit dem selbstironischen Namen ein selbstbewusstes Zeichen: weiblich, eigenwillig, hochklassig. Dazu gehört auch der internationale Hintergrund der jungen Bäcker:  Lisa Scherpel ist durch die Welt gereist, war  besonders beeindruckt von Bäckereien in San Francisco und Kopenhagen. Ihr Brotsortiment ist mit fünf Sorten klein, aber fein, dazu kommen Stangenbrote und am Wochenende Brioche,  alles aus Biomehl. Das „Blond“ ist ein reines Weizenbrot, für das der Natursauerteig 48 Stunden reift. Das Nussbrot fertigt sie aus 30 % Roggen- und 70 % Dinkelvollkornmehl. Unbedingt probieren sollte man auch die herzhaften  Brötchen aus Weizensauerteig, die es auch mit Rosmarin, Kümmel und Käse gibt. Typisch für  die neue Bäckergeneration: Die Öffnungszeiten sind reduziert, Sonntag und Montag bleibt der Laden der ehemaligen Kegelhalle dicht.