Bäckerei Krätz

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Bäckerei

Bäckerei Krätz

Ludwigstr. 52, 82467 Garmisch-Partenkirchen, DE

Route

Im Dorfzentrum von Partenkirchen, dem weniger bekannten Teil der Doppelstadt am Fuße der Zugspitze, findet sich in der pittoresken Ludwigstraße die Handwerksbäckerei Krätz, ein Traditionsbetrieb, dessen Geschichte auf das Jahr 1772 (!) zurückgeht. Nur drei Sorten Brot, Guglhupf und Hefezopf wurden vor 250 Jahren gebacken. Heute sind es zwanzig Brot- und 27 Brötchensorten, 45 saisonal unterschiedliche Kuchen sowie diverses Saisongebäck, alles auf hohem handwerklichen Niveau. Gefragte Klassiker sind das kräftige Wurzelbrot mit Weizen- und Malzmehl, das Zugspitz-Regions-Brot aus Dinkel und Roggen sowie die mit reichlich Sonnenblumenkernen versehene und mit Sesam bestreute Malz-Sonne.