Backhaus Cramer

Informationen

Montag

06:30 — 18:00

Dienstag

06:30 — 18:00

Mittwoch

06:30 — 18:00

Donnerstag

06:30 — 18:00

Freitag

06:30 — 18:00

Samstag

06:30 — 12:00

Sonntag

06:30 — 12:00

Services

H R L G

Kartenzahlung

Barzahlung

Parkplatz

Imbiss / Kaffeeausschank

Biobetrieb

Bäckerei

Backhaus Cramer

Starnberger Str. 18, 82131 Gauting, DE

Route

Wigbert Cramer arbeitet ausschließlich mit einem holzbefeuerten Steinbackofen – schon das ein schwieriges Handwerk. Den hohen Anspruch an seine Zunft zeigt Cramer von Anfang an: Das bei Bio-Bauern in der Region Gekaufte Getreide mahlt er in den eigenen Mühlen täglich frisch, und das Mehl setzt er mit Backferment zu Teig an, also auf Basis von Honig und Hülsenfrüchten. etliche Ernährungswissenschaftler halten die Brote daraus für besonders bekömmlich. Kunden haben dann die Wahl zwischen dem Holzofen-Bauernbrot, je zur Hälfte aus Roggen- und Weizenvollkornmehl gebacken, dem reinen Roggenvollkorn oder dem Roggen-Dinkel, ebenfalls ein Fifty-fifty. Zu Weihnachten wird Cramer wieder sein Früchtebrot und seine wuchtigen Stollen in die Regale legen. Lohnt einen Ausflug!