Das Backhaus GmbH

Informationen

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Dienstag

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Donnerstag

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Samstag

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Biobetrieb

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Bäckerei

Das Backhaus GmbH

Steinslieth 2, 37130 Gleichen, DE

Route

Der Bio-Bäcker vom „Backhaus“ hat einen hohen Anspruch, nicht nur an die ökologische Produktion, sondern an das Handwerk und den Geschmack. In ihrer eigenen Mühle in Gleichen nahe Göttingen, die mit Öko-Strom betrieben wird, mahlen sie zwischen Granitsteinen das  Getreide aus der unmittelbaren Umgebung. Die Teige haben bis zu 72 Stunden Ruhezeit. Das schmeckt man insbesondere beim Schweizer Baguette und den Schweizer Brötchen. Im Sommer ist die Spezialität ein Olivenbrot, das mit ganzen schwarzen Oliven gut gewürzt und  außerdem herrlich knusprig ist. Eine besondere Spezialität: Schwäbische Selen mit Kümmel und Hagelsalz. Auf dem Wochenmarkt Göttingen an der Hospitalstraße