LOKALBÄCKEREI BROTZEIT
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Bäckerei
LOKALBÄCKEREI BROTZEIT
Marktplatz 1, 82031 Grünwald, DE
Alles bio, alles regional, so lautet das Motto bei der Lokalbäckerei Brotzeit in Grünwald, dem Münchner Nobelvorort, wo der hübsche Laden im Biogasthof „Alter Wirt“ Unterschlupf gefunden hat. Als wir dort vorbeischauten, war der Altbayerische Bauernlaib auf Weizennatur- und Rogggensauerteigbasis, das Flaggschiff-Produkt, leider schon ausverkauft. Dafür labten wir uns an einem außen krossen, innen wunderschön luftigen Braumeisterlaib, dem Schwarzbier zu einer malzigen Note verhalf. Der mit Dinkelmehl und Chia-Samen gebackene Chia-Nuss-Laib war 
ungemein saftig (zwanzig Stunden Teigreife!) 
und schmeckte mit eingebackenen Wal- und 
Haselnüssen auch ohne Aufstrich. Prima Brezen und Semmeln, darunter ein herzhafter, auch 
am nächsten Tag noch nicht ausgetrockneter Mohn-Knopf.
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