Effenberger Vollkornbäckerei

Informationen

Montag

09:00 — 18:00

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Dienstag

09:00 — 18:00

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Mittwoch

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Donnerstag

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Freitag

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Biobetrieb

Bäckerei

Effenberger Vollkornbäckerei

Rutschbahn 18, 20146 Hamburg, DE

Route

Vorbildlich nachhaltig arbeitet Thomas Effenberger in seiner Biobäckerei: Er kalkuliert  die Zutaten und die Sortimentsmenge so, dass nahezu nichts an Gebäck weggeworfen werden muss. Prima! Nach wie vor kernig und sehr herzhaft, mitunter auch allzu säurebetont schmecken die Roggen- und Roggenmischbrote. Unser Tipp wäre das mildere Berliner Landbrot (60 % Roggen- und 40 %, alles Vollkorn) und das herzhafte Weizenvollkorn, das sich fürs Frühstück auch wunderbar toasten lässt. Effenberger bezieht, für ihn selbstverständlich, das Getreide von Biobauern aus dem Hamburger Umland und verarbeitet die Körner in sieben eigenen Osttiroler Steinmühlen. Klasse schmecken übrigens Effenbergers süßer Sorten: das Früchtebrot mit Feigen, Aprikosen, Rosinen und Mandeln hat Suchtpotenzial. Filialen u.a. am Mühlenkamp, Dammtorbahnhof und in der Rindermarkthalle. Regelmäßig gibt es Backstuben-Führungen.