Bäckerei Lyck Restez e.K.

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Bäckerei

Bäckerei Lyck Restez e.K.

Ellerbeker Weg 109, 24147 Kiel, DE

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2019 feierte die Bäckerei ihr hundertjähriges Jubiläum, heute steht Andreas Vorbeck als Juniorchef in der Backstube. Viele Arbeitsschritte sind handgemacht, etwa das aufwendige Formen der Franzbrötchen. Einerseits möchte Lyck echt norddeutsche Genüsse bieten, andererseits hat mein ein besonderes Faible für Frankreich. So ziert etwa das „Deckelbrot“ die französische Königslilie auf der Kruste. Prima schmecken auch das Berliner Landbrot und das Sylter Friesenbrot mit besonders saftiger Krume, hergestellt aus  einem aufwendigen Sauerteig. Tipp für die Brötchen ist das „Sylter Royal“, „deftig und rau wie das Leben an der Küste”, meint der Bäcker dazu. Gute Adresse im Norden!