Demeterbäckerei Eselsmühle

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Bäckerei

Demeterbäckerei Eselsmühle

Eselsmühle 1, 70771 Leinfelden-Echterdingen, DE

Route

Das weit über die Region hinaus bekannte Hofgut wurde dieses Jahr bei einem Brand beschädigt, doch die Produktion der beliebten Brote, die nach Demeter-Zertifizierung und mit eigenem Quellwasser hergestellt werden, läuft glücklicherweise dennoch weiter. Schon der Duft der mit Tannen- oder Fichtenholz befeuerten Holzöfen am Vormittag lässt hier das Wasser im Munde zusammen laufen und macht den Ausflug zur pittoresken Eselsmühle im Siebenmühlental vor den Toren Stuttgarts besonders lohnend. Sieben Sorten stammen aus dem Holzofen, alle anderen aus traditionellen Steinöfen an einem weiteren Standort in der Nähe. Zu den Ersteren zählen das traditionelle Bauernbrot, das Schwabenkorn mit Grünkernschrot, das Dinkel-Sonnenblume oder der besonders beliebte Musberger Laib, ein helles Weizenmischbrot mit 20 % Quark.