Die Backstube

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Bäckerei

Die Backstube

Bei der Abtsmühle 1, 21335 Lüneburg, DE

Route

„Täglich geöffnet von 7 bis 13 Uhr“ steht auf einer Schiefertafel vor dem Eingang. Seit rund 10 Jahren bietet die „Backstube“ des Hotels Bergström ihre feine Auswahl von Broten, Brötchen und Croissants in der umgebauten Abtsmühle nicht nur den Hotelgästen zum Frühstück, sondern auch im Laden den Lüneburgern an. Zusatzstoffe wie Treibmittel sind verpönt. Tradition verpflichtet, schließlich haben Vorfahren des Hoteliers Claassen schon 1883 eine Bäckerei in Lüneburg betrieben. Das mehlbestäubte ovale Bergström-Steinofenbrot schmeckt herzhaft und köstlich, im saftigen Karotten-Nuss-Brot lassen sich die verarbeiteten Nüsse und Karottenraspel ausmachen. Das Toskana-Landbrot präsentiert sich innen leicht und fluffig, dabei außen mit fester Kruste. Auch die Brötchenauswahl mit Rustico, Roggen, Mohn, Sesam oder Brioche und Croissant kann gefallen.