Julius Brantner Brothandwerk

Informationen

Dienstag

08:00 — 18:30

Mittwoch

08:00 — 18:30

Donnerstag

08:00 — 18:30

Freitag

08:00 — 18:30

Samstag

08:00 — 17:00

Services

R Q L G

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Imbiss / Kaffeeausschank

Biobetrieb

Bäckerei

Julius Brantner Brothandwerk

Nordendstraße 23, 80801 München, DE

Route

So nachhaltig und ursprünglich wie möglich zu arbeiten – das ist die Basis der Philosophie.  Geschmacksverstärker und Backmittel werden vermieden. Es wird traditionell mit Sauerteig  gearbeitet, denn dieser macht das Brot so bekömmlich und es hält länger frisch. Als Bäcker in der dritten Generation hat Bratner den Anspruch, vieles anders zu machen als herkömmliche Bäckereibetriebe. Der Bio-Natursauerteig darf zum Beispiel mindestens 24 Stunden lang ruhen und die Bäcker:innen arbeiten traditionell per Hand. Für Brantner ist es außerordentlich wichtig, die ursprünglichen Methoden der Herstellung zu bewahren. Die Produkte werden aus den feinsten Bio Rohstoffen, die mit wenigen Ausnahmen aus der Region kommen, zubereitet.