Bäckerei Drexler

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Montag

06:00 — 18:00

Dienstag

06:00 — 18:00

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Donnerstag

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Bäckerei

Bäckerei Drexler

Fischbacher Hauptstr. 187, 90475 Nürnberg, DE

Route

Minimalporiger Stein und 360 Grad im Holzbackofen machen Drexlers „Logalmadador“ aus. Der „Local Hero“ aus 50 % Roggen- wie Weizenmehl und zweifach geführtem hauseigenem Sauerteig ist mit seiner röschen Kruste und seiner mittelfeinen Krume der Inbegriff eines Nürnberger Holzofenbrots. Allein nur mit Butter oder mit Bratwurstgehäck als Belag ein Gedicht. Aus der Backstube kommen neben Brötchen, Brezen und deftigen Snacks wie Speckstangen auch andere Brote in Bestform, etwa das vollmundige saftige Haferkorn ganz ohne Mehl und Hefe oder das locker-leichte gerissene „Maggia“ aus Dinkelmehl mit Kartoffelflocken, das italienische Antipasti wunderbar begleitet.