Münster's Backstube

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Bäckerei

Münster's Backstube

Dingstätte 12, 25421 Pinneberg, DE

Route

Lange Reifezeiten der Teige, Zutaten aus der Region und die Verwendung natürlicher Rohstoff ohne Zusatzstoffe gehören zu den Prinzipien von Münster’s Backstube, die bereits 1900 in Pinneberg gegründet wurde. Holger und Angelika Münster leiten ihn in vierter Generation. Ein köstlicher Brotgeschmack beim Sovitalbrit, einem Roggenmischbrot mit Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkernen und hauseigenem Sauerteig. Kräftig und saftig kommt das Dinkel-Hafer daher, mit Haferflocken und etwa gleichen Anteilen beider Getreidesorten. Etwas Besonderes ist das kräftige Körnerkissen, ein Mischbrot aus zwei Drittel Roggen und einem Drittel Dinkelmehl. Bei den Brötchen gefielen uns das Mohnbaguette, mit knackiger Kruste und einer markanten Schicht dunklem Mohn und das fluffige Laugeneck mit Sesamkörnern am besten. Verkaufsstellen in  Pinneberg, Thesdorf und Wedel sowie mit der „Brotbox“ auf drei Wochenmärkten in Hamburg.