Grubenbäcker

Informationen

Montag

06:00 — 17:00

Dienstag

06:00 — 17:00

Mittwoch

06:00 — 17:00

Donnerstag

06:00 — 17:00

Freitag

06:00 — 17:00

Samstag

06:00 — 11:00

Services

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Imbiss / Kaffeeausschank

Bäckerei

Grubenbäcker

Grubenstr. 38, 18055 Rostock, DE

Route

Bereits im Jahr 1899 gegründet, zählt die  Bäckerei zu den innovativsten im Nordosten  der Bundesrepublik. „Buffalo“ etwa ist ein Brot mit Schinken und Zwiebeln im Roggenteig, Mehrkornbrote mit lockerer Krume werden immer wieder neu entwickelt, zum Beispiel mit  Roter Bete oder Kürbis. Das Lauchbrot hat  die Form einer Stange und wird tatsächlich in der Dose gebacken. Das Kurkuma-Brötchen  mit viel Sesam und Leinsaaten auf der Kruste haben die Bäcker in Salzburg kennengelernt. Pfeffernüsse und Butterstollen werden noch nach den alten Rezepten aus den Anfangsjahren hergestellt, mit viel Handarbeit und  Aufwand. Die Grubenbäckerei, die noch mit  einem über hundert Jahre alten Steinplattenbackofen arbeitet, ist einfach immer einen  Besuch wert.