ERLEBE BROT

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Bäckerei

ERLEBE BROT

Neubäckergasse 2, 92421 Schwandorf, DE

Route

Gutes Brot braucht Zeit, der Teig muss immer wieder Ruhephasen haben, damit sich die Aromen voll aufschließen. Bei Glaabs „Pain aux grains“ sind es 72 Stunden. Im Zusammenspiel mit dem Vorteig aus französischem Steinmühlenweizenmehl, Bio-Hefe und belebtem Wasser wird aus dem Bio-Roggenbrot mit Sesam, Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen ein außergewöhnlicher Genuss. Dass es so herrlich knusprig ist, liegt am italienischen Ringrohrofen. Der tut allen Broten gut, vom kräftigen Il Pane aus 100 % Roggen und Sauerteig bis zum kastengebackenen nussig-süßlichen Bio Kamutbrot  mit der grob gerissenen Kruste. Das Bio-Emmer-Vollkornkastenbrot schmeckt feinsäuerlich, weil es ohne Hefe gebacken wird. In Sachen dicke krosse Rinde nicht zu übertreffen: die kompakten Bio-Dinkelruchmehl Laibe.