Kornmühle Biobäckerei

Informationen

Mittwoch

07:00 — 13:00

Freitag

00:00 — 00:00

Samstag

07:00 — 13:00

Services

R G

Bäckerei

Kornmühle Biobäckerei

Herrenkellergasse 8, 89073 Ulm, DE

Route

Nach der Schließung des Bioladens 2022 konzentriert sich Julia Unseld nun ganz aufs Backen. Geblieben ist der Anspruch, nur Biogetreide  zu verarbeiten, die Brot- und Brötchensorten  daraus werden oft aus Dinkel und Roggen gebacken. Der Oberkulmer Rotkorndinkel ist eine  regionale Getreidesorte, die den Vollkornbroten und den süßen Teilchen eine malzig-nussige Note verleiht. Als Hilfsmittel sind nur Zutaten wie Acerolakirsche, Gerstenmalzsirup und Lupinenmehl zugelassen. Schön: Die Elisenlebkuchen mit Schokoladenhülle oder Mandeln gibt es, zum Glück, auch im Online-Shop. Die Brote werden auf vielen Wochenmärkten in der Umgebung von Ulm verkauft – Näheres verrät die Homepage.