Bäckerei-Konditorei Böhm

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Bäckerei

Bäckerei-Konditorei Böhm

Erlanger Str. 1, 91080 Uttenreuth, DE

Route

Grillsaison? Zu Steaks wie gegrilltem Gemüse passt nichts besser als der Peperoni-Chili-Ring mit Hartweizen, Peperoni, Paprika, Chili und Olivenöl. Im wahrsten Sinne des Wortes traditioneller ist das doppelt auf Stein gebackene Uttenreuther Bauernbrot (80 % Roggen, Natursauerteig). Seit 1956 wird es nach dem gleichen Rezept hergestellt. Lange Teigruhe, von Hand geknetet und ohne Dampf gebacken, was extra viel Knusperkruste und einen herrlich intensiven Geschmack bringt. Apropos „1956“: Dem gleichnamigen Brot mit der gerissenen Knusperrinde (75 % Roggen, 25 % Weizen) verhelfen Malzmehl und Kellerbier zu seinem feinmalzigen Geschmack. Die Vollkornschmankerln, von der  Bauernsemmel bis zum Urkornbrot (40 % Dinkel/30 % Emmmer/ 30 % Einkorn) sind alle „bio“.