Damaskus Konditorei

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Café / Rösterei

Damaskus Konditorei

Berlin

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In ihrer Heimatstadt Homs war die Konditorenfamilie Al Sakka für ihre Handwerkskunst berühmt. 25 Niederlassungen gab es im ganz Syrien. Als 2014 Bomben auch Homs in Schutt und Asche legten, mussten sie fliehen und landeten in Berlin. 2016 begannen sie wieder zu backen. Rund 30 Spezialitäten umfasst ihr Sortiment, darunter etwa Kunafa Nabluseya, ein Kuchen aus knusprig-braunem Engelshaar mit geschmolzenem Schafskäse und Orangenblütensirup und Mabrouma oder Kol wa Shkor und auch Guraiba, Röllchen aus Engelshaar entweder gefüllt mit zerstoßenen Pistazien mit Rosenwasser oder mit Walnüssen oder Datteln. Gebacken wird in Ghee (geklärtem Butterfett) und gesüßt mit Honig. Drei Filialen gibt es mittlerweile, zwei in Neukölln und die neueste mit Café in Moabit (Turmstr. 77). Im vergangen Jahr hat die Jury „Berliner Meisterköche“ die Konditorei zum „Berliner Kiezmeister 2023“ gekürt, zum Handwerksbetrieb, der Stadt und Menschen wesentlich vorangebracht hat.