Kaffeezeremonie

Informationen

Dienstag

11:00 — 19:00

Mittwoch

11:00 — 19:00

Donnerstag

11:00 — 19:00

Freitag

11:00 — 19:00

Samstag

11:00 — 19:00

Sonntag

13:00 — 18:00

Services

R L

Café / Rösterei

Kaffeezeremonie

Am Magnitor 12, 38100 Braunschweig, DE

Route

Ketema Georgis und seiner Frau Liya Taera kommen aus Äthiopien und bringen ihre Kaffee-Kompetenz damit sozusagen von Haus aus mit – das afrikanische Land ist nicht nur Herkunft einiger der weltbesten Sorten (wie der Yrgacheffe), sondern gilt mit seiner Stadt Kaffa im Südwesten auch als Ursprung für Kaffee überhaupt (diesen Ruf teilt sie sich mit der Hafenstadt Mocca im Jemen). Drei der neun ausschließlich äthiopischen Kaffeesorten sind dunkel geröstet und eignen sich auch für die Siebträgermaschine – unseres Wissens nach eine der wenigen Möglichkeiten überhaupt, einen Yrgacheffe als Espresso zu trinken! Im hübschen Café lassen sich die Gäste dazu Käse- und Fruchtkuchen schmecken. Rergelmäßig werden äthiopische Kaffeezeremonien angeboten, bei denen die Bohnen in der Eisenpfanne über Holzkohle geröstet werden. Auch bei Georgis ist dies Folklore: Er röstet im Giesen-Trommelröster in 30-Kilo-Chargen.