Ökodorf Brodowin Brandenburg

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Biobetrieb

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Ökodorf Brodowin Brandenburg

Weißensee 1, 16230 Chorin, DE

Route

Nachhaltigkeit, kurze Wege, Biodynamik – Schlagworte, die das Ökodorf Brodowin im Norden der Hauptstadt zu einer Erfolgsgeschichte verholfen haben. Schon nach der Wende haben die Genossenschaftsbauern im Barnim angefangen, nach Demeter-Richtlinien zu produzieren, so halten sie es bis heute. 600 Kühe der Rasse „Holstein-Schwarzbunt“ geben jeweils 7.500 Liter Milch pro Jahr – ein Zeichen, dass es den Tieren gut geht. Die Milch wird in der gläsernen Meierei zuschauergerecht verarbeitet. Neben der frischen Milch, Butter und Quark produzieren sie hier Mozzarella und den Weichkäse mit Rotkulturen sowie das Erfolgsprodukt, den Brodowiner Bauernkäse, der unter anderem mit Möhre, Kürbiskernen oder Bockshornklee aromatisiert wird. Die Milch der 220 Milchziegen wird für den Ziegenfrischkäse genutzt. Direktverkauf im Ökodorf, als Lieferservice in Berlin und Brandenburg oder im Online-Shop.