Gent ist eine Stadt der Chocolatiers. Die Nummer eins heißt Jannes Deduytschaever. Der Flame hat im „The Jane“ in Antwerpen gearbeitet und gilt als bester Chocolatier Flanderns. In seiner minimalistischen Chocolaterie-Boutique arbeitet er nur mit nachhaltig angebautem Kakao aus Vietnam, Venezuela, Mexiko oder Madagaskar. Neben den Schokoladen stellt Deduytschaever Pralinen mit Rosen, Yuzu, Litschi, mit Mango oder Zimt her. Ebenfalls eine Sünde wert: der Monkeybar, ein Riegel mit Karamell­ganache-Füllung, sowie die Nusscremes.