In der Markthalle mit einem halben Dutzend Produzenten hatte die „Kaasmakerij Het Hinkelspel“ bis 2011 ihren Sitz. Die Kooperative ist aufs Land gezogen, bleibt aber mit einem großen Stand vertreten. Die Rohmilchkäse aus Biomilch gibt es von Kuh und Ziege. Klassiker sind der Gouda – jung, gereift oder mit Kräutern –, der pikante Kuhmilchkäse Pas de Rouge, der würzige Blauschimmelkäse Pas de Bleu und der Ziegenkäse Cabriolait mit roter Kruste und feiner Textur. Ein Tipp für einen Salat oder einen leichten Lunch ist „De Bergen“ mit Tischen in der Halle oder draußen im Astridpark.