Rêve de Fromage

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Rêve de Fromage

Auf dem Isemarkt/Isestr., 20144 Hamburg, DE

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Ein Traum für Käsefreunde ist der Stand von Broder und Hauke Petersen: In der Auslage locken hinter Glas diverse hausgemachte, sehr aromatisch gewürzte Frischkäsecremes. Mit Feige und Senf, mit Rucola und Pinienkernen, in der Saison mit Erdbeeren und Chili. Dazu Brietorten, Ziegencamembertvariationen – die Kreationen der beiden Brüder sind wirklich etwas Besonderes. Dazu verkaufen sie etwa hervorragenden Gruyère aus der französischen Schweiz, der lange in einer Höhle gereift wurde. Dadurch hat er einen kräftigen, nussigen Geschmack und eine fein ausgeprägte Salzkristallstruktur. Auch Ziegenhartkäse sind im Angebot. Probieren ist hier ein wahres Vergnügen.