Käsehof

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Käsehof

Am Thie vor der Kirche, 37136 Landolfshausen, DE

Route

Seit 1987 produziert die Hofkäserei östlich von Göttingen als zertifizierter Biobetrieb besten Schafs- und Ziegenkäse. Die Milch von 60 Edelziegen und 40 Milchschafen wird tagesfrisch zu Frisch- und Weichkäse (natur und mit Kräutern) sowie Schnittkäse verarbeitet – wie, das erfährt man auch in einem anschaulichen kurzen Video auf der Website. Spezialitäten sind etwa Caprino, Knobitaler, Landolfino (Schnittkäse), Schafskäse cremig, Schaftaler, Schaf-Würzis, Camembert Scha-Zi-Bert (aus Schafs- und Ziegenmilch) und Ziegenhofkäse. Erhältlich sind sie auf Wochenmärkten und in Bioläden der Umgebung, etwa in Göttingen. In Käseseminaren können Teilnehmer gemeinsam mit Hofkäserin Franziska Huhn ihren eigenen Käse herstellen.