Hof Till

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Samstag

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Hof Till

Äule 9, 79859 Schluchsee, DE

Route

Auf dem Demeter-Hof von Katharina Till-Spatz und Johannes Till, sie sind bereits die zweite Generation auf dem 1988 gegründeten Hof, kommt die Milch vom heimischen Hinterwälderrind und von Thüringer Waldziegen, der letzten heimischen Ziegenrasse hierzulande. In der Hofkäserei entstehen Bergkäse wie der Äulemer Schnittkäse in verschiedenen Reifestufen, zum Teil mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert, sowie Hinterwälder Bergkäse. Dazu kommen Frischkäsevariationen, alles hausgemacht. Mit der übrig gebliebenen Molke werden ein paar Schweine gefüttert, deren Fleisch zu Wurst und Speck verarbeitet wird. Gulasch, Bolognese und Rinderfond gibt es ebenfalls zum Mitnehmen. Ergänzt wird das Sortiment des Hofladens durch ausgesuchte Produkte anderer Landwirte aus der Region.