Hofkäserei Hennig

Informationen

Freitag

10:00 — 18:00

Services

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Einkaufsmöglichkeit

Hofkäserei Hennig

Weinbergstr. 18, 14542 Werder (Havel), DE

Route

In dritter Generation führt die Familie Hennig ihren Vierseithof auf der Insel Töplitz an der Havel westlich von Potsdam. Schwarzbunte Milchkühe ziehen über naturbelassene Wiesen. Enten und Gänse schnattern. Nach ihrem Studienabschluss als Lebensmitteltechnikerin entschied Tochter Daniela Hennig, die gute Milch vom Hof nicht weiter unter Wert abzugeben, sondern selber zu verarbeiten. 2009 ging die Hofkäserei der Hennigs in Betrieb. Mittlerweile haben die Käse aus Töplitz die gesamte Insel weit über Brandenburg hinaus bekannt gemacht. Produziert werden Töplitzer Blauschimmel, Töplitzer Uhlenberg, ein Schnittkäse, Töplitzer Weißschimmel nach Camembert-Art, entweder Natur oder mit Walnuss, Kümmel, grünem Pfeffer oder Kräutern der Provence, außerdem ein Rotling, „Hennigs Bauernkäse“ mit Bockshornklee, Frischkäse u. a. mit Meerrettich sowie Joghurt und Speisequark. Verkauf im Hofladen (auch Rohmilch) auf dem Markt am Nauener Tor in Potsdam (Sa 9-16 Uhr).