Alles rund um das Thema Genuss

Voller Vorfreude

Nach einem turbulenten Jahr blicken wir gespannt auf das, was kommt – fünf vielversprechende Neueröffnungen für 2022

Traumpaare: Alkoholfreie Menübegleitungen

Alkoholfreie Menübegleitungen werden immer beliebter. Warum nicht mal zu Süßem? Diese kreativen Cocktails kommen ohne Prozente aus und sind ideale Partner der zarten Mini-Törtchen – für einen stilvollen Nachmittag

Der Ton macht das Menü

Im Restaurant steht das Essen im Mittelpunkt, doch Klänge oder Musik im Raum haben maßgeblichen Einfluss auf das Gesamterlebnis. Wo das besonders gut ist, und was Topköche wie Nelson Müller, Vincent Klink oder Daniel Gottschlich selbst gern hören.

Morgen kocht der Roboter

Was bringt die Zukunft? Trendforscher wagen kühne Prognosen: Roboter in der Küche, Speisen aus dem 3-D-Drucker, essbare Verpackungen und mehr. Was erwartet uns vielleicht schon im kommenden Jahr?

Hoch die Tassen – Kaffeevollautomaten im Test

Die neuen Vollautomaten bieten enorm viel Komfort auf Knopfdruck – Funktionalität und Design haben allerdings auch ihren Preis. Wir haben Newcomer und Topgeräte unter die Lupe genommen: Für welchen Bedarf sich welche Maschine lohnt, verrät unser FEINSCHMECKER-Test

LAIBSPEISEN

Wer richtig gutes Brot backen möchte, kommt an Lutz Geißler nicht vorbei: Sein Blog und seine Backbücher haben Kultstatus. Für uns hat er exklusiv fünf Rezepte entwickelt – für Einsteiger und Fortgeschrittene am Ofen.

Italien bekennt Farbe

Wir nehmen Dolce Vita hier mal wörtlich: Zu Espresso oder Cappuccino gönnen wir uns fruchtige Tarte, sahnig gefüllte Cannoli, Cassata oder toskanisches Panforte

Schichtwechsel: Spitzenköchinnen

Spitzenküche als Männerdomäne? Das ändert sich endlich! Eine neue Generation junger, erfolgreicher Küchen- und Souschefinnen sorgt für Furore in deutschen Toprestaurants. Text: Patricia Bröhm

Themenschwerpunkt: Spezialitäten-Kaffee

Matthias Gfrörer: Der Pionier der gehobenen Landküche

Matthias Gfrörer vom Biolandgut Wulksfelde nördlich von Hamburg ist ein Pionier der gehobenen Landküche. Bei seinen Kreationen finden vor allem regionale und saisonale Produkte ihren Platz. Ein Interview mit Gabriele Heins.

Schokolade: 5 Sorten, die Sie kosten sollten

Wenn die Temperaturen sinken, steigt der Appetit auf Schokolade. Wir empfehlen Ihnen diese fünf neuen und etablierten Sorten, darunter Bean-to-Bar-Tafeln aus Island oder auch eine Schokolade mit Whisky aus Sachsen.

Promotion

Omotenashi verbindet Gastlichkeit und Service

Für den Münchner Sternekoch Tohru Nakamura ist die japanische Gastfreundschaft in all ihren Facetten unverzichtbarer Bestandteil seiner Kochkunst – das Wohl der Gäste steht dabei immer im Mittelpunkt.

Porträts