Alles rund um das Thema Genuss

Hoch die Tassen – Kaffeevollautomaten im Test

Die neuen Vollautomaten bieten enorm viel Komfort auf Knopfdruck – Funktionalität und Design haben allerdings auch ihren Preis. Wir haben Newcomer und Topgeräte unter die Lupe genommen: Für welchen Bedarf sich welche Maschine lohnt, verrät unser FEINSCHMECKER-Test

LAIBSPEISEN

Wer richtig gutes Brot backen möchte, kommt an Lutz Geißler nicht vorbei: Sein Blog und seine Backbücher haben Kultstatus. Für uns hat er exklusiv fünf Rezepte entwickelt – für Einsteiger und Fortgeschrittene am Ofen.

Italien bekennt Farbe

Wir nehmen Dolce Vita hier mal wörtlich: Zu Espresso oder Cappuccino gönnen wir uns fruchtige Tarte, sahnig gefüllte Cannoli, Cassata oder toskanisches Panforte

Schichtwechsel: Spitzenköchinnen

Spitzenküche als Männerdomäne? Das ändert sich endlich! Eine neue Generation junger, erfolgreicher Küchen- und Souschefinnen sorgt für Furore in deutschen Toprestaurants. Text: Patricia Bröhm

Themenschwerpunkt: Spezialitäten-Kaffee

Matthias Gfrörer: Der Pionier der gehobenen Landküche

Matthias Gfrörer vom Biolandgut Wulksfelde nördlich von Hamburg ist ein Pionier der gehobenen Landküche. Bei seinen Kreationen finden vor allem regionale und saisonale Produkte ihren Platz. Ein Interview mit Gabriele Heins.

Schokolade: 5 Sorten, die Sie kosten sollten

Wenn die Temperaturen sinken, steigt der Appetit auf Schokolade. Wir empfehlen Ihnen diese fünf neuen und etablierten Sorten, darunter Bean-to-Bar-Tafeln aus Island oder auch eine Schokolade mit Whisky aus Sachsen.

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Omotenashi verbindet Gastlichkeit und Service

Für den Münchner Sternekoch Tohru Nakamura ist die japanische Gastfreundschaft in all ihren Facetten unverzichtbarer Bestandteil seiner Kochkunst – das Wohl der Gäste steht dabei immer im Mittelpunkt.

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Thailändische Kochkunst authentisch erleben

Kulinarisch Reisen – in eine exotische Welt der Aromen in ausgesuchten Thai-Restaurants.

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Küchen-Kunst vom Holzkohlegrill

Der Grill wird zum neuen Lagerfeuer – und wir stellen etwas überrascht fest, dass man mit dem richtigen Grill kulinarisch viel mehr machen kann, als nur Würstchen und Nackensteaks zu braten. DER FEINSCHMECKER stellt Ihnen die ehb-Luxusgrills vor, die der englische Spitzenkoch Heston Blumenthal entwickelt hat.

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Takumi: Japanische Handwerkskunst, die höchsten Genuss verspricht

Für den Münchner Sternekoch Tohru Nakamura ist die japanische Handwerkskunst in jeder Hinsicht elementar – und bestimmt auch sein Verhältnis zu Team und Partnern.

30 Jahre JRE: Jubiläums-Dinner der Jeunes Restaurateurs

Happy 30-Jähriges! Die Jeunes Restaurateurs feiern ihr Bestehen mit einem köstlichen Jubiläums-Dinner in allen Restaurants der Mitglieder.

Porträts