Porträts

  So geht zeitgemäße Spitzenküche! Gelassen, heiter, in urban-moderner Atmosphäre und mit einer unverwechselbaren Handschrift.

Im ersten Teil unserer Serie stellten wir Ihnen sechs Spitzenköche vor, die die Höchstwertung von fünf FEINSCHMECKER-Punkten erhalten haben. Im zweiten Teil zeigen wir Ihnen weitere sechs Profiköche.

Zwölfmal Höchstwertung - Chapeau! Zwölf Köche zeichnen wir mit der Höchstwertung von fünf FEINSCHMECKER-Punkten aus. Anbei finden Sie die ersten sechs Spitzenköche.

Haben Sie auch Ihr ganz persönliches kulinarisches Wohnzimmer? Lokale, die herrlich unkompliziert sind und in denen die Küche lauter potenzielle Lieblingsgerichte bereithält? Hier sind unsere aktuellen Favoriten!

Einen richtigen Christstollen selbst backen? Das geht – mit dem Originalrezept der Experten vom „Dresdner Backhaus“. Unsere Autorin hat sich furchtlos ans Werk gemacht. Und siehe da: Weihnachtsvorfreude!

Kennen Sie das – die Sucht nach gutem Essen? Hier stellen wir Ihnen fünf Gourmets vor, die stets auf der Jagd nach dem perfekten Geschmackserlebnis sind. Genießern wie Julien Walther, Steve Plotnicki oder Andy Hayler ist dafür kein Weg zu weit. Sie reisen von Paris nach Tokio, von San Francisco nach Bilbao, von Stockholm nach Seattle für den nächsten kulinarischen Kick. Und das interessiert viele: Tausende von Followern hängen an den Lippen der Kenner.

Jens Priewe verteidigt ein Kulturgut, vor dem mancher Wissenschaftler warnt – mit fünf tollen Weinen, die Herz und Gaumen streicheln.

Single Malt Scotch und Bourbon sind weltweit wohl die wichtigsten Whisky-Sorten. Neben ihrer Herkunft haben der schottische und der amerikanische Whisky noch weitere signifikante Unterschiede. Vor allem hinsichtlich des Geschmacks. Während der facettenreiche Single Malt je nach Herstellung mit vielen verschiedenen Aromen produziert werden kann, ist der Bourbon Whisky vor allem für seine Vanille-, Karamell- und kräftigen Eichenholz-Aromen berühmt. Unser Autor lässt sich gern belächeln, weil er lieber massentaugliche Bourbons trinkt als komplizierten Single Malt.

Rund 100 schottische Brennereien haben im Laufe der Zeit dicht gemacht. Jetzt lässt Andrew Hogan mit „The Lost Distillery“ die Whiskys von einst auferstehen.

Die Schotten müssen sich warm anziehen: Konkurrenz aus Japan, Taiwan und Indien wirbelt den Whiskymarkt durcheinander. Die Malts aus Fernost schmecken aufregend anders als Scotch, sind sehr begehrt und oft nur für kurze Zeit auf dem Markt. Eine spannende Whiskywelt!

Großer Champagner kommt aus großen Häusern? Nicht falsch, aber auch nicht die einzige Wahrheit: Immer mehr junge Winzer liefern höchst individuelle Jahrgangs-Schaumweine.

Um uralten Champagner aus Schiffswracks reißen sich Weinsammler aus aller Welt. Aber macht die Lagerung unter Wasser wirklich einen Unterschied? Und wenn ja: Wie kommt’s?