Alles rund um das Thema Genuss

Exklusives Genusswochenende in Antwerpen: alles außer gewöhnlich

Eine exklusive Genussreise nach Antwerpen vom 8. bis 11. Juni 2023, gespickt mit außergewöhnlichen Highlights, erlebten die Teilnehmer:innen der neuen FEINSCHMECKER-Events "Meister & Meisterliches".

Stephan Hentschel verlässt Cookies Cream in Berlin

Das Cookies Cream in Berlin verkündet den Weggang von Koch Stephan Hentschel. Nach 15 erfolgreichen Jahren verlässt er das mit einem Stern ausgezeichnete vegetarische Restaurant. So geht es jetzt weiter.

Italienische Restaurants in München: Die besten Italiener der Stadt

Einfache Zubereitung, gute Zutaten und bestes Handwerk – das ist die italienische DNA. Wir haben uns in München durch italienische Restaurants probiert und zeigen Ihnen, wo in der bayerischen Metropole Sie authentisch Risotto, Pasta und Dolci genießen können.

Die besten italienischen Restaurants in Berlin

Die Seele Italiens liegt auf dem Teller, heißt es. Wir haben uns durchprobiert – und die besten italienischen Restaurants in Berlin gekürt. Wo Pasta, Risotto und unverfälschte gelebte Gastlichkeit glücklich machen, werden Lokale zur Heimat und Tische zu Fluchten aus dem Alltag. Viva l’Italia!

Italienisches Eis: Gefrorener Genuss all'italiana

Obwohl Eis vermutlich in China erfunden wurde, gilt Italien als Wiege der Eiscreme. Italienisches Eis ist der Inbegriff von sommerlichem Genuss. Von Gelato bis Granita – welche (halb-)gefrorenen Köstlichkeiten all'italiana es gibt und worauf es bei der Zubereitung ankommt.

Toplokale mit Terrasse

Die Temperaturen werden sommerlicher, die Abende immer länger. Endlich wieder draußen essen! Passend zum nahenden Sommer haben viele Gastronomen ihre Terrassen für die Gäste aufgerüstet. Wo isst man also am besten Open Air? 17 Toplokale mit Terrasse für das Dinner unter freiem Himmel – von Schleswig-Holstein bis zum Allgäu.

Semifreddo: Parfait-Genuss auf Italienisch

Semifreddo – allein das Wort zergeht auf der Zunge. Halbgefrorenes klingt da schon schwerer verdaulich. Gemeint ist aber das gleiche: eine Eisspezialität, die im Sommer jeden Kuchen in den Schatten stellt.

Tartufo: Wissenswertes über die italienische Eisspezialität

Inspiriert von Trüffelpralinen und ursprünglich von Hand gerollt, ist Tartufo die Königin unter den italienischen Eisspezialitäten. Das Dessert stammt aus dem kalabrischen Ort Pizzo, nur hier gibt es bis heute das wahre Tartufo di Pizzo.

Granita: Alles über die halbgefrorene Erfrischung aus Sizilien

Zu Brioche und Espresso am frühen Morgen, als fruchtige Erfrischung am Nachmittag oder statt Aperitif: Die Granita, eine kulinarische Weiterentwicklung des Sorbets, ist wandlungsfähig und seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der sizilianischen Kultur.

Olio Award 2023: Alles über die diesjährigen Olivenöl-Oscars

Die besten Olivenöle des neuen Jahrgangs küren wir nach einer aufwendigen Verkostung mit unseren Olio Awards. Wie stets gibt es Überraschungen: Erstmals gewinnen eine Kroatin und ein Slowene zusammen die begehrten Preise, und statt der Toskana erobert Sardinien das Podest. Wer die Sieger sind und was gutes Öl ausmacht, lesen Sie hier.

Trüffel: Wissenswertes über den Edelpilz

Gute Trüffel sind selten und schwer zu finden. Kein Wunder, dass die aromatischen Edelpilze teuer gehandelt werden und vor allem in Spitzenrestaurants Gerichte verfeinern.

Fischzucht in Deutschland – die besten Fischzuchtbetriebe des Landes

Fischzucht, auch Aquakultur genannt, gewinnt besonders aufgrund der zunehmenden Überfischung an Bedeutung. Fischarten wie Forelle, Saibling und sogar Stör gibt es mittlerweile in erstklassiger Qualität von Holstein bis Bayern – wir stellen die besten Fischzüchter in Deutschland vor.

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