Alles rund um das Thema Genuss

Milena Broger: Kochkunst zwischen Tradition und Innovation

Österreichs jüngste Haubenköchin Milena Broger lebt fürs Kochen: Sie sammelte Küchenerfahrungen in Japan, Italien und Dänemark, packte bei der Olivenernte mit an und lernte beim Metzgermeister ebenso wie beim Spitzenkoch. Ihre Leidenschaft und ihr Talent bringt sie heute im eigenen Restaurant Weiss in Bregenz ein.

Das "Noma" in Kopenhagen schließt – um sich neu zu erfinden

Das Restaurant um Küchenchef René Redzepi, das die Spitzenküche weltweit beeinflusst hat, wird 2024 schließen. Erfahren Sie hier alles über die Hintergründe.

Trendcheck: Nachhaltiges Netzwerken

Regional verankerte Gemeinschaften aus Gastronomen und Erzeugern stärken sich gegenseitig und fördern das, was früher nie infrage stand: direkten Austausch und Wertschätzung für Lebensmittel.

Zero Food Waste: Weniger verschwenden, mehr genießen

Werfen Sie auch ab und zu Lebensmittel weg? Damit sind Sie nicht allein: Rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen pro Jahr allein in Deutschland im Müll. Erfahren Sie hier, wie Sie weniger Lebensmittel wegwerfen und allgemein besser haushalten.

Soße aus Knochen: Tipps für Fond, Jus und Glace

Ob zu Ente, Wild oder einem Rinderbraten: Auf eine kräftige dunkle Soße möchten wir zu Ostern, Weihnachten oder einem besonderen Anlass nicht verzichten. Doch worauf kommt es bei der Zubereitung an und worin liegen die Unterschiede zwischen Fond, Jus und Glace?

Es schmeckt auch ohne Promille: Alkoholfreie Getränkebegleitung

Alkoholfreie Essensbegleiter – köstliche Getränke ohne Schwips

Es schmeckt auch ohne Promille: Spannende, alkoholfreie Essensbegleiter sorgen bei Lunch oder Dinner für ein rundes kulinarisches Erlebnis.

Avocado – Wissenswertes über das Superfood

Die Avocado ist als gesundes, leckeres Superfood absolut im Trend. Die beliebte Beere findet ihre wichtigste Bestimmung in würzigen Dips und Salaten. Wir haben für Sie alles Wissenswerte zur vielseitigen Trendfrucht, spannende Tipps sowie passende Rezepte gesammelt.

Die besten deutschen Gins

Deutsche Gins sind mittlerweile in vielen Bars, Restaurants und Geschäften zu finden. Das Trendgetränk lässt sich pur, klassisch als Gin Tonic oder in einer ausgeklügelten Cocktail-Variation genießen. DER FEINSCHMECKER zeigt die besten deutschen Gins und worauf junge Brenner in Deutschland setzen.

Balik-Lachs: Der feinste Räucherlachs der Welt

Balik-Lachs ist eine weltweit berühmte Spezialität. Der feine Räucherlachs basiert auf echter Handwerkskunst, einem Geheimnis zur perfekten Lachsveredelung sowie hochwertiger Fischqualität. DER FEINSCHMECKER präsentiert alles Wissenswerte über die weltberühmte Spezialität.

Balsamico aus Modena

Francesco Leonardi ist der aufregendste Balsamico-Hersteller im italienischen Modena. Der Herr über 4000 Fässer verarbeitet ausschließlich eigene Trauben und bewahrt die Hinterlassenschaft von Generationen.

Bayerischer Biergarten: 10 Tipps für Genießer

Wir zeigen Ihnen spannende Tipps für den bayerischen Biergarten und wie Sie in München und anderswo richtig Maß halten.

400 Grad: Kochen über offenem Feuer

Kochen über offenem Feuer erlebt derzeit eine Renaissance, aber nur wenigen Spitzenköchen weltweit gelingt diese Kunst auch auf Gourmetniveau. Hier sind meisterliche Beispiele.

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