Schlemmer-Fleischerei Schwiecker

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Metzger

Große Str. 21, 21521 Aumühle, DE

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Selten, dass Metzger noch selbst schlachten, Sabine und Ralf Schwiecker führen die Tradition in zweiter Generation fort: Schweine (aus Granderheide) und Rinder (aus Curslack) kommen von Bauern, mit denen eine lange Zusammenarbeit besteht, die gute Aufzucht merkt man dem Fleisch an! Ein Teil wird zu Wurst verarbeitet wie die beliebte Sachsenwaldgriller mit einer Kräutermischung nach Hausrezept. Eine Empfehlung sind auch die Geflügelwiener oder der Putenkochschinken. Perfekt fürs Homeoffice sind küchenfertige Rouladen oder Hühnchen mit Mango und Chili, außerdem wird ein täglich wechselnder Mittagstisch angeboten. Zum Sortiment gehören auch hausgemachte Salate (Fleischsalat, Geflügelsalat, Krabbensalat) und eine kleine, feine Käsetheke. Im Januar übernimmt Sohn Niclas die Fleischerei, er hat vor zwei Jahren seinen Meister gemacht – „Nicis Meisterstück“, eine liebliche Sülze aus Rindfleisch, kommt bei den Kunden jetzt schon gut an. Filiale in Börnsen.