Metzgerei Böhmfelder

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Metzger

Metzgerei Böhmfelder

Gaimersheimer Str. 2, 85113 Böhmfeld, DE

Route

Hier wird noch selbst geschlachtet und die Schweine, Rinder und Lämmer werden aus einem Umkreis von höchstens 20 Kilometer geholt – und dadurch soweit wie irgend möglich der Stress beim Abholen und Schlachten der Tiere vermieden. Die Geschwister Michael und Melanie Pauleser führen die Traditionsmetzgerei (gegründet 1940) heute in vierter Generation; 2017 wurde das Unternehmen umbenannt in Metzgerei Böhmfelder. Die Familie fühlt sich der langen Tradition verpflichtet: Der Kontakt zu den Viehzüchtern besteht seit Jahrzehnten, so werden Schweine und Rinder in Kipfenberg gekauft, die Lämmer aus dem Altmühltal bei Hitzhofen. Hausspezialitäten sind etwa der Böhmfelder Bauerngeräucherte, ein herzhafter Speck, oder die Böhmfelder Bauernwürste sowie die Salami nach italienischer Art. Bei Rindfleisch setzen die dry-aged Steaks den hohen Standard. Im Imbiss gibt es täglich wechselnde Gerichte wie Paprikaschnitzel und Cordon bleu. Filialen u. a. in Ingolstadt und Wettstetten.