Dorfmetzgerei Walter

Informationen

Montag

07:30 — 18:00

Dienstag

07:30 — 18:00

Mittwoch

07:30 — 12:30

Donnerstag

07:30 — 18:00

Freitag

07:30 — 18:00

Samstag

07:00 — 12:30

Services

Metzger

Dorfmetzgerei Walter

Oberschopfheimer Hauptstr. 3, 77948 Friesenheim, DE

Route

Im kleinen Ortskern des Ortsteils Oberschopfheim ist „Walters Dorfmetzg“, wie auf dem hübschen Wegweiser an der Straße steht, eine Institution, die sich stetig weiterentwickelt. Anno 1892 gegründet und seit 2009 Fördermitglied von Slow Food, setzt Metzgermeister Bruno Walter inzwischen auf drei Standbeine. Das Pflichtprogramm punktet mit erstklassigen Lyoner- und Fleischkäsevariationen, deftiger Rauchschnecke und Mettwurst nach westfälischer Art, mit luftgetrockneter Fenchelsalami, schön geschärfter Merguez und feinen Maultaschen. Das noch relativ junge Kürprogramm mit hochklassigen Kreationen vom Mangalitza-Wollschwein wie Rückenlachs „Salbei“, weißer Lardo und cremiger Lebermousse mit Zwetschge oder Gänseleber hat sich bei Gourmets etabliert (dank Online-Shop auch im Ausland) und wird in einer eigenen Vitrine offeriert. Inzwischen bereichert zudem eine schmucke „Schatzkammer“ das gemütliche Verkaufsgeschäft, ein Reifeschrank mit Färsenkotelett, Porterhouse-Steak und weiterem dry-aged Fleisch für Anspruchsvolle.