Hofmetzgerei Höfermühle

Informationen

Dienstag

08:00 — 18:00

Mittwoch

08:00 — 18:00

Donnerstag

08:00 — 18:00

Freitag

08:00 — 18:00

Samstag

07:00 — 12:00

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Biobetrieb

Metzger

Hofmetzgerei Höfermühle - Gierl

Zur Mühle 1, 94244 Geiersthal, DE

Route

Hofmetzger, das bedeutet bei Alfons Gierl die Verbindung von Metzgerei, eigenem Schlachthof und eigener Viehzucht auf dem Hof – wahrscheinlich die ideale Grundlage für feines Fleisch. Gierl hält die bayerischen Rinder in Mutterkuhhaltung, bis zur Schlachtung bleiben die Ochsen in der Herde, fast das ganze Jahr im Freien auf der Weide. Schweine holt er seit zwanzig Jahren bei einem befreundeten Landwirt in Loh, auch sie werden artgerecht mit viel Auslauf und ausschließlich selbst angebautem Futter gehalten. Seltene Cuts wie Kronfleisch, Schulterblatt, Nierenzapfen sind beim Hofmetzger ohne Probleme zu bekommen, ebenso Innereien wie Zunge, Nieren oder auch Herz von Rind oder Schwein. Fast das gesamte Sortiment ist online zu bestellen! Trockenreifung für edle Steaks ist selbstverständlich. Natürlich versteht sich Fleisch-Sommelier Gierl auch auf die perfekte Herstellung von Wurst und Schinken, Kunden können wählen zwischen Niederbayerischem Bauerngeräucherten (Schinken), Leberkäse, Weißwurst, Salami und dem „Bayerwald Dynamit“, einer ultrascharfen Salami mit Jalapeños und Peperoni – „wir übernehmen keine Haftung!”.