Braasch's Schinkenräucherei

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Metzger

Hauptstr. 25, 23738 Harmsdorf, DE

Route

In der reetgedeckten Räucherkate reifen 1400 Schinken und Würste über kaltem Buchenrauch. Plakate an den Fenstern der großen Verkaufsräume einige Meter weiter kündigen Schinkenfeste und andere Events rund um die Holsteiner Schinken und Würste an. Drinnen warten allerlei Schinkenspezialitäten, abgepackt oder im Anschnitt auf die Kundenschar, die auch zwischen diversen Wurstwaren und Zubehör auswählen können. Auch geräucherten Hirschschinken gibt es, im Stück oder in Scheiben, dazu kräftigen Lammschinken oder zartes Lammsauerfleisch im Glas. Köstlich mundet die recht magere Deichmettwurst im Naturdarm und die Holsteiner Katenmettwurst, klassisch halb Schweine-, halb Rindfleisch, mit oder ohne einen Schuss Flensburger Rum. Alles gibt auch im Online-Shop. Inbedingt probieren: die würzige Speckmarmelade aus Schweinebauch und diversen Gewürzen, als herzhafter Aufstrich oder zu Burger und Schnittkäse.