Koithahns Harzer Landwurst Spezialitäten GmbH

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Services

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Metzger

Koithahns Harzer Landwurst Spezialitäten GmbH

Herzberger Landstr. 2+4, 37197 Hattorf am Harz, DE

Route

Die Familienmetzgerei Koithahn meistert den Spagat zwischen ländlich und fein sehr gut. Sie pflegen seit 1959 die Harzer Wursttradition mit den Rohwürsten Knüppel, Rauchenden, Blasenmettwurst und Schmorwurst, die sie kalt über Buchenholz räuchern. Beliebtes Gewürz ist Kümmel. Das Fleisch stammt aus der Region von Harzer Heuschweinen aus Freiluftställen. Die geräucherte, würzige Schmorwurst, eine Kochwurst, ist eine besondere Harzer Spezialität, da sie von den Bergleuten zur Arbeit mitgenommen und sowohl kalt als auch warm gegessen wurde. Auch die feine Teewurst, eine Spezialität der Region, ist herzhaft geräuchert. Die Brühwürste von Koithahn, wie die Mortadella, sind harmonisch gewürzt und dünn geschnitten. Herzlich und kompetent sind die Verkäuferinnen.