Schmankerl Metzgerei Sandbiller

Informationen

Dienstag

07:30 — 18:00

Mittwoch

07:30 — 18:00

Donnerstag

07:30 — 18:00

Freitag

07:00 — 18:00

Samstag

07:00 — 12:00

Services

S L

Metzger

Schmankerl Metzgerei Sandbiller

Windberger Str. 2, 94336 Hunderdorf, DE

Route

Zum idyllischen Ort in Niederbayern – Straubing ist 20 Kilometer entfernt – passt das Credo von Adolf Sandbiller: Hier wird noch alles selbst gemacht, und zwar vieles nach alten Familienrezepten, die sich seit 60 Jahren nicht verändert haben, wie der berühmte Leberkäse. Presssack und Sülzen werden mit über Nacht gekochter Brühe hergestellt, die Würstchen über Buchenholz heiß geräuchert. Regionalität und Qualität stehen an erster Stelle, deshalb wird zweimal in der Woche selbst geschlachtet. Schweine und Rinder (Färsen) stammen aus der nächsten Nachbarschaft, der Transport dauert höchstens zehn Minuten. „From nose to tail“ wird großgeschrieben, Innereien und vermeintlich unedle Teile wie die Füße und Haxen verarbeitet. Da Sandbiller knapp produziert, um wenig wegzuwerfen, hält er sein Geschäft montags geschlossen. Den Imbiss mit prima bodenständiger Küche sollte man am besten auch ausprobieren, der Schweinsbraten aus dem Holzbackofen ist eine Wucht.